দ্রুত গতির জীবনধারা এবং তাত্ক্ষণিক কফিতে ভরা পৃথিবীতে, লোকেরা ক্রমবর্ধমান হাতে তৈরি কফির শিল্পের প্রশংসা করছে। সূক্ষ্ম সুবাস যা বাতাসকে পূর্ণ করে আপনার স্বাদের কুঁড়িতে নাচতে থাকা সমৃদ্ধ স্বাদ পর্যন্ত, ঢালাও কফি একটি সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা দেয় যা অন্য কোনও নয়। কফি প্রেমীদের জন্য যারা তাদের সকালের আচারকে উন্নত করতে চান বা কফি তৈরির কারুকাজ অন্বেষণ করতে চান, কফি ঢালার শিল্পে আয়ত্ত করা একটি ফলপ্রসূ যাত্রা হতে পারে।

ধাপ 1: আপনার সরবরাহ সংগ্রহ করুন
ঢালা-ওভার কফির জগতে ঝাঁপ দেওয়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম রয়েছে:
উচ্চ মানের কফি বিন (সম্ভবত তাজা ভাজা) 、বার গ্রাইন্ডার 、পোর ড্রিপার (যেমন হ্যারিও ভি60 বা চেমেক্স) 、পেপার ফিল্টার 、গোসেনেক 、কেটলি স্কেল ,টাইমার 、কাপ বা ক্যারাফে

ধাপ 2: মটরশুটি পিষে নিন
কফি মটরশুটি ওজন করে এবং মাঝারি সূক্ষ্মতা তাদের পিষে শুরু করুন। পছন্দসই নিষ্কাশন এবং স্বাদ প্রোফাইল অর্জনের জন্য গ্রাইন্ডের আকার গুরুত্বপূর্ণ। সামুদ্রিক লবণের মতো টেক্সচারের জন্য লক্ষ্য রাখুন।

ধাপ 3: ফিল্টারটি ধুয়ে ফেলুন
ফিল্টার পেপারটি ড্রিপারে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি শুধুমাত্র কাগজের স্বাদই দূর করে না, এটি ড্রিপার এবং পাত্রকে প্রি-হিট করে, ব্রুইং প্রক্রিয়া চলাকালীন সর্বোত্তম তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে।

ধাপ 4: কফি গ্রাউন্ড যোগ করুন
ধুয়ে ফেলা ফিল্টার এবং ড্রিপারটি একটি কাপ বা ক্যারাফের উপরে রাখুন। ফিল্টারে গ্রাউন্ড কফি যোগ করুন এবং এটি সমানভাবে বিতরণ করুন। স্থল স্থির করার জন্য আলতো করে ড্রিপ টিপটি আলতো চাপুন।

ধাপ পাঁচ: কফি ফুটতে দিন
টাইমার চালু করুন এবং কেন্দ্র থেকে শুরু করে বাইরের দিকে সরে বৃত্তাকার গতিতে কফি গ্রাউন্ডের উপর গরম জল (প্রাধান্য 200°F বা 93°C) ঢালুন। গ্রাউন্ডগুলিকে সমানভাবে পরিপূর্ণ করার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢালুন এবং তাদের প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য প্রস্ফুটিত হতে দিন। এটি আটকে থাকা গ্যাস ছেড়ে দেয় এবং এটি নিষ্কাশনের জন্য প্রস্তুত করে।

ধাপ 6: ঢালা চালিয়ে যান
ফুল ফোটার পরে, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট জল মাটির উপর ঢেলে দিন একটি স্থির, নিয়ন্ত্রিত গতিতে, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ বৃত্তাকার গতি বজায় রেখে। চ্যানেলিং রোধ করতে সরাসরি ফিল্টারে ঢালা এড়িয়ে চলুন। কফিতে পানির সঠিক অনুপাত নিশ্চিত করতে একটি স্কেল ব্যবহার করুন, সাধারণত 1:16 অনুপাতের লক্ষ্য করুন (1 অংশ কফি থেকে 16 অংশ পানি)।

ধাপ 7: অপেক্ষা করুন এবং উপভোগ করুন
একবার সমস্ত জল ঢেলে দেওয়া হলে, কফিকে ফিল্টার দিয়ে ড্রপ করার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে দিন। এটি সাধারণত প্রায় 2-4 মিনিট সময় নেয়, এটি পিষে ফেলার আকার, কফির সতেজতা এবং চা ঢালা কৌশলের মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে। একবার ফোঁটা বন্ধ হয়ে গেলে, ড্রিপারটি সরান এবং ব্যবহৃত কফি গ্রাউন্ডগুলি ফেলে দিন।

ধাপ 8: অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন
আপনার প্রিয় মগ বা ক্যারাফেতে তাজা তৈরি করা হাতে তৈরি কফি ঢেলে দিন এবং সুগন্ধ এবং জটিল স্বাদের প্রশংসা করতে কিছুক্ষণ সময় নিন। আপনি আপনার কফি কালো বা দুধের সাথে পছন্দ করুন না কেন, ঢালা কফি সত্যিই একটি সন্তোষজনক সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

কফি ঢালা শিল্প আয়ত্ত শুধুমাত্র একটি রেসিপি অনুসরণ সম্পর্কে নয়; এটি আপনার কৌশলকে সম্মান করার, ভেরিয়েবলের সাথে পরীক্ষা করা এবং প্রতিটি কাপের সূক্ষ্মতা আবিষ্কার করার বিষয়ে। সুতরাং, আপনার ডিভাইসটি ধরুন, আপনার প্রিয় মটরশুটি চয়ন করুন এবং কফি আবিষ্কারের যাত্রা শুরু করুন৷ যত্ন সহকারে তৈরি করা কফির প্রতিটি কাপের সাথে, আপনি এই সময়-সম্মানিত নৈপুণ্য এবং দৈনন্দিন জীবনে যে সাধারণ আনন্দ নিয়ে আসে তার জন্য আপনার উপলব্ধি আরও গভীর হবে।